松阪牛を堪能するにはまずはすき焼き

松阪牛の醍醐味が味わえる霜降りの薄切りロース肉は、ぜひすき焼きでお召し上がりください。
松阪牛のロースはなんといってもサシの入り方が美しく、脂肪がきめ細やかに入り込んだ特上の霜降りが味わえます。

まず、長ネギや白菜、豆腐や白滝、えのき茸や椎茸といった具材と、割り下を用意します。割り下は関東、関西で好みも異なり、ご家庭の味もあるのでお好みで調整してください。
割り下を煮立てて野菜などを加え、お肉を加えて火が通ったら、お好みで生卵につけながらいただきます。
とろけるような肉の旨みと、肉の旨みがしみ込んだ野菜や豆腐が絶品です。

松阪牛の旨みをヘルシーに味わうしゃぶしゃぶ

ダイエット中という方や、生活習慣病やメタボ予防のために食事制限をされている方、なるべく脂分は控えたいという方なら、ロースではなく脂肪分の少ないヒレや赤身のモモ肉をチョイスすることで、よりヘルシーに食べられます。

鍋に昆布と酒を加えた湯を煮立て、野菜や豆腐、お肉をサッと茹でてポン酢やゴマだれで牛しゃぶしゃぶをお楽しみください。
モモ肉は柔らかく真っ赤なお肉で、薄切りをすき焼きやしゃぶしゃぶで頂くほか、厚めの細切りを野菜炒めにしたり、ビーフシチューやハッシュドビーフなどの煮込み料理や丸ごと1本をローストビーフにする等、多様な料理法に合うのが特徴です。