～豚の芸術品。松阪牛に匹敵する贅沢な旨み～

「松阪豚」は松阪牛の産地として名高い松阪の地で、
養豚業界のレジェンドが50年以上の歳月をかけて生み出した至高のブランド豚です。
LWD三元交配種の中からさらに厳選された、
まさに「豚の芸術品」と呼ぶにふさわしい逸品です。

おいしさの秘密は松阪牛のように赤身に細かく入ったサシ（霜降り）。
脂の融点が非常に低く、
口に入れた瞬間に溶け出すような食感と、
濃厚なコクを味わえます。

こだわりは長期肥育による旨みの凝縮。
一般的な豚が180日前後で出荷されるのに対し、
松阪豚は220日〜240日以上かけてじっくりと育てられます。
この「プラス40日間」が、肉の旨みを極限まで引き出します。

飼料には大豆やマイロ（天然穀物）を皮付きのまま与え、
飲み水には鈴鹿・大台山系のミネラル豊富な地下水を使用。
抗生物質も幼少期を除き一切使用しない徹底した健康管理が行われています。
無菌豚に近い健康状態で育てられており、肉の弾力と保水性が非常に高いです。

松阪豚は、その「圧倒的な旨み」と「とろける脂」を堪能するため、
厚切りのとんかつやソテーなど、お肉そのものを主役にする料理がおすすめです。

リージョネット三重では、熨斗(のし)などギフト対応の商品もございます。

～毎日食べたくなる、美しきさくら色の豚肉～

三重県北部の四日市市・いなべ市を中心とした
養豚農家グループによって大切に育てられているブランド豚。
適度にサシ（脂）を含み、そのきれいなピンクの色合いは桜を連想させます。
「日本の国花である桜のように、みんなに愛され、日本を代表する豚肉になれるように」
との期待を込め、「さくらポーク」と名付けられました。

おいしさの秘密は、独自の加熱処理飼料。
飼料を専用の加熱プラントで110度の熱をかけて処理することで、
殺菌され、消化吸収が良くなります。
豚が健康に育つことで「臭みのない、甘みのある脂」が生まれます。

こだわりは徹底した衛生管理。
豚舎を1棟丸ごと空にして清掃・乾燥させる「オールイン・オールアウト方式」を採用。
病気を防ぎ、ストレスの少ない環境で育てることで、きめ細やかで柔らかな肉質を実現しています。

安定した品質を維持するため、養豚農家グループが同一の品種・飼料・飼育方法を共有。
日々研鑽を重ねることで、どこで手に取っても高品質な
「さくらポーク」を楽しめる体制を整えています。

雑味のない澄んだ旨みと、さらりと軽い脂身。
さくらポークはしゃぶしゃぶやトンテキといった定番料理を、格別のひと皿へと仕立ててくれます。

▶▶▶ ええやんさくらポーク ◀◀◀
ええやんさくらポークとは、さくらポークの生産者が良質な豚のみをさらに厳選したもの。
認定されるのはさくらポーク全体の約13％で、さくらポークの高級品と言えます。
脂身がサラッとして味にクセがなく、お子さまをはじめ、脂身の苦手な方にもおすすめです。

▶▶▶ 幻泉山﨑豚 ◀◀◀
～天然温泉水で育つ、心身ともに健やかな豚肉～

幻泉山崎豚（げんせんやまざきぶた）は、三重県鈴鹿市にあるヤマザキファームで、
さくらポークに「天然温泉水」を与えて育てたブランド豚です。

おいしさの秘密は、天然温泉水。
地下約1,200mから汲み上げたナトリウム炭酸水素塩泉（弱アルカリ性単純温泉）を毎日飲ませています。
これにより豚の腸内環境が整い、内側から健康になることで、豚特有の臭みが抑えられたクリーンな味わいになります。
鈴鹿の地で湧き出るミネラル豊富な温泉水が、豚の健康と肉の旨みの基盤となっています。

抗酸化作用の高い飼料。
通常の約3倍のビタミンEを配合した専用飼料を使用。
肉の鮮度が長持ちし、旨み成分であるドリップ（肉汁）が逃げにくい、
しっとりとした肉質を生み出しています。

こだわりは徹底した衛生と環境。
「豚の健康が第一」という信念のもと、
毎日丁寧な掃除を行い、
ストレスを最小限に抑えた環境で一頭一頭に愛情を注いで育てています。

幻泉山﨑豚は、温泉水育ちならではの「さっぱりとしたコク」が魅力。
厚切りのステーキやとんかつで、お肉本来の力強い旨みを感じてください。

▶▶▶ 作豚 ◀◀◀
～銘酒「作」の酒粕が醸す、芳醇な香りととろける甘み～

作豚は幻泉山﨑豚の中でも、特に発育の良い個体を厳選し、
伊勢志摩サミットの乾杯酒にも選ばれた鈴鹿の銘酒「作（ざく）」の酒粕を与えて育て上げた、
贅沢な限定ブランド豚です。

おいしさの要は、毎日欠かさず与えられる酒粕にあります。
酒粕に含まれるアミノ酸や酵母の効果により、肉の旨みが飛躍的に向上。
その品質は、三重県が誇る優れた産品として「みえセレクション2019」にも認定され、
食のプロから「豚肉の概念が変わる」と高く評価されるほどです。

作豚の特徴は、なんといっても「とろける脂身の甘さ」。
しゃぶしゃぶでサッと火を通し、口いっぱいに広がる芳醇な風味をご堪能ください。