伊勢海老はなぜ縁起物？

“鮮やかな赤色と美しい姿”や“長いヒゲと曲がった腰を持つ姿”などが、“長寿”を連想させ、鶴や亀と並ぶ長寿のシンボルとされてきました。

伊勢海老はいつが旬？

身入りの良い、秋～冬が旬と言われています。
伊勢海老は本来1年を通して漁獲できますが、三重では資源保護のため、5月1日～9月30日（一部海域では9月15日）を禁漁期間としています。

伊勢海老の調理方法は？

活きた伊勢海老は、手足や尾を動かし暴れるので、15分ほど氷水につけ仮死状態にすると調理しやすくなります。
また、リージョネット三重では、こちらのページで「茹で伊勢海老」と「伊勢海老のお刺身」のレシピをご覧いただけます。

※丸義商店の「活」伊勢海老の商品ページにリンクします。

伊勢海老の名前の由来は？

伊勢海老の名前の由来には諸説あり、“伊勢で獲れた海老”や“威勢（いせい）がいい海老”を縮めたとも言われています。
また、江戸時代の儒学者である貝原益軒は、「大和本章」のなかで、“この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢エビと号す”と記しています。

伊勢海老とロブスターの違いは？

ロブスターという名称は、広義には“海底を歩いて移動する大型のエビ類”、狭義には“北部大西洋に生息し、大きなハサミを持つ大型のエビ”を指します。
伊勢海老（イセエビ下目のイセエビ科）は、広義のロブスターには該当するものの、狭義のロブスター（ザリガニ下目のアカザエビ科）とは大きく異なります。