唐辛子のきんぴら餃子

材料 (15個)

薄力粉

100g

強力粉

100g

とける唐辛子

小さじ2

水
餃子の皮用
皮を包む用

100cc
適量

きんぴらごぼう(細かく刻んだもの）

150g

サラダ油

大さじ1

熱湯

50cc

作り方

1. 薄力粉、強力粉、とける唐辛子をボウルに入れて、水を加えスプーンで混ぜる。
2. 水気が少なくなってきたら手で粉けがなくなるまで捏ねる。
3. ②を15分割し、丸めたあと麺棒でのばして、餃子の皮を作る。
4. 餃子の皮の半分より奥側に一口大のきんぴらごぼうを置き、水をノリ代わりにして包む。
5. フライパンにサラダ油をひき強火であたため、④を並べて焼く。
6. 焼き色がついたら熱湯を加えて、フタをして5～10分弱火で蒸し焼く。
7. 水気がなくなり、中まで火が通ったらフタを外し、仕上げに焼き色がつくまで強火で焼いたら出来上がり。