【伊勢の伝統製法】福江島の芽ひじき(15g/長崎県産)
ショップ名:伊勢ひじき本舗 北村物産株式会社
324円(税込)
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商品説明
※この商品は長崎県福江島産ひじきを伊勢の伝統製法で仕上げたコラボ商品です。
福江島の復活ひじき
復活ひじきの味を引き出す伊勢の伝統製法
この商品は、ひじき本来の風味と食感を引き出すため、伊勢の伝統製法を用いています。
収穫されたひじきは熱湯で煮てから乾燥させるのが一般的な手法。伊勢方式では、熱湯で煮るのではなく、蒸気で蒸すことで100℃を超える高温での調理を可能に。より柔らかく、より歯ごたえのあるひじきが出来上がります。また、伊勢ひじき本舗独自の手法を用い、その旨味を最大限に引き出しました。
「長ひじき」と「芽ひじき」
長ひじき | しっかりとした歯応えと海藻らしい風味を楽しめます。 炒め物や煮物におすすめです。 |
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芽ひじき | 口当たりが良く、長ひじきに比べ海藻の風味は控えめです。 サラダ、煮物、炊込みご飯の他、中期以降の離乳食にもおすすめです。 |
内容
長崎県 福江島産 芽ひじき 30g原材料
乾ひじき(長崎県産)保存方法
直射日光、高温多湿をさけて、冷暗所にて保存してください。賞味期限
製造日より1年お支払方法
クレジット決済、銀行振込、代金引換からお選びいただけます。※銀行振込、代金引換の手数料はお客様負担
配送方法
常温便送料
※システム上、送料が正しく表示されない場合がございます。その際には追ってご連絡させていただきます。
ひじき料理のコツ
・ひじきには油分が含まれておらず、油との相性が抜群。煮物にする際も油でサッと炒めることで風味が良くなります。
・ひじきに多く含まれる鉄分。鶏肉や牛バラ肉など、タンパク質とともに摂取することで吸収が促進されます。
・ひじき特有の磯の香り。一度湯通しすると香りが抑えられ、苦手な方でも食べやすくなります。
ひじきの下ごしらえ
・熱湯でもどす場合
- ①大きめのボールにひじきを入れ、たっぷりの熱湯を注ぎます。
※長ひじきは5~6倍、芽ひじきは7~9倍に膨らみます。 - ②15~30分程そのまま待ちます。
- ③ザルに摘み上げ、流水ですすぎ、砂などの不純物を取り除きます。
- ④ひじきを摘み、弾力があれば下ごしらえは完了です。
※弾力がなければもう少し浸け置きます。
・水でもどす場合
- ①大きめのボールにひじきを入れ、たっぷりの水を注ぎます。
※長ひじきは5~6倍、芽ひじきは7~9倍に膨らみます。 - ②30分~1時間程そのまま待ちます。
- ③ザルに摘み上げ、流水ですすぎ、砂などの不純物を取り除きます。
- ④ひじきを摘み、弾力があれば下ごしらえは完了です。
※弾力がなければもう少し浸け置きます。
ひじき料理の例
・煮物
- ①ひじきを下ごしらえします。
- ②野菜(レンコン、ニンジンなど)をそれぞれ3cmくらいの千切りにします。
- ③熱したフライパンにサラダ油大さじ1杯、生姜、野菜を入れて炒める。
- ④野菜に油がまわったら、ひじきを入れます。
- ⑤全体に油がまわったらだし汁1/2カップを入れ、中火で2~3分煮ます。
- ⑥砂糖大さじ2,しょうゆ大さじ1と1/2 を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- ⑦仕上げにごま油を少々入れたら完成です。
・天ぷら
水戻ししたひじきをかき揚げの要領で揚げたらできあがり。
・サラダ
水戻ししたひじきを軽く湯がき(3~5分)、野菜と盛り合わせたらできあがり。
おすすめは和風中華ドレッシング。
・炒め物
桜エビやコーン、コンビーフ等いろいろな具材とよくあいます。
この商品生産者・ショップについて
「リージョネット三重」とは?
リージョネット三重は、三重県のご当地グルメや名品をお届けする公式通販サイトです。
三重県の銀行グループ「三十三フィナンシャルグループ」が運営しています。
特産品を通じて、三重の美味しさ・魅力を、心ゆくまでご堪能ください。
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