【発酵調味料】醤（ひしお）湯元榊原舘オリジナル|リージョネット三重【公式通販】

【発酵調味料】醤（ひしお）湯元榊原舘オリジナル

1,080円（税込）

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商品説明

醤油の元祖と言われる発酵調味料「醤（ひしお）」のお取り寄せはこちらから。肉、魚、野菜など、どの食材とも相性抜群。醤油の代わりに使うのはもちろん、和えたり、漬けることで食材の旨みが引き立ち、深い味わいが楽しめます。あつあつのごはんにも合う、万能な発酵調味料をご賞味ください。

「ひしお」はいにしえの発酵調味料

ひしおは大豆と大麦から作られていて、醤油の元祖と言われています。
平安時代の宮中調度の解説書「類聚雑要抄（るいじょうざつようしゅう）」・「厨事類記（ちゅうじるいき）」が記述する食卓の配膳図に、ひしおが調味料として添えられています。
「天然醸造」で作り上げた当舘オリジナルのひしおを、肉や野菜などお好みの食材に合わせることで、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

醤油の代わりに

料理の調味料として、醤油の代わりにお使いください。醤油よりも旨みが強く、料理の味が深まります。醤油より塩味が薄いので味見をしながら足していただくとよいでしょう。
ひしおに豆板醤を足すと中華風炒め物に、また粒マスタードを足すと洋風炒め物とバリエーションも楽しめます。

食材と和える

食材をゆでたり焼いたりしたものに、ひしおを和えてお召し上がりください。肉、魚、野菜など、どの食材と合わせても旨みを引き立てます。

食材を漬ける

食材にひしおを塗り一晩漬けると発酵料理が簡単に出来ます。
酵素がたんぱく質を分解することで肉や野菜が柔らかくなり旨みが増します。
キュウリを浅漬けにしたり、切って塩もみした大根、人参、ナスなどの野菜をぬか漬けのように2、3日漬けてもおいしくお召し上がりいただけます。

商品詳細

内容量	１箱 200g（40g ×5袋）
名称	発酵調味料
原材料	大豆（国産）、大麦、水飴、オリゴ糖、食塩
賞味期限	製造日より6か月 ※開封後は冷蔵し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
保存方法	直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。